Registration ends on 12.10.2026 at 23:59.

If your registration for this course is successful you will registered automatically for the course Transformation 01: Übung (DE) - Ü (Sabrina Groth).

Das Seminar beschäftigt sich mit der Frage, wie unser Ernährungssystem nachhaltiger gestaltet werden kann. Dabei betrachten wir zentrale Herausforderungen entlang der gesamten Wertschöpfungskette – von der landwirtschaftlichen Produktion über Verarbeitung und Handel bis hin zu Konsum und Lebensmittelabfällen. Neben wissenschaftlichen Grundlagen stehen unterschiedliche Akteure, Perspektiven und konkrete Transformationsansätze im Mittelpunkt.

Das Seminar verbindet fachlichen Input mit der gemeinsamen Auseinandersetzung mit wissenschaftlichen Texten, Praxisbeispielen und aktuellen Fragestellungen. In Projektgruppen entwickeln und bearbeiten die Studierenden eine eigene Fragestellung mit Bezug zu einem ausgewählten Aspekt der Nachhaltigkeit im Ernährungssektor.

Das Seminar ist bewusst strukturiert aufgebaut: Die einzelnen Sitzungen bauen aufeinander auf und führen Schritt für Schritt von den Grundlagen über die Analyse konkreter Herausforderungen hin zur Entwicklung und Bearbeitung eigener Projektideen. Dabei wechseln sich kurze Inputs, Einzel- und Gruppenarbeitsphasen, Diskussionen und praktische Übungen ab.

Nach Abschluss des Seminars können die Studierenden...

...zentrale Zusammenhänge und Herausforderungen eines nachhaltigen Ernährungssystems erläutern,
...verschiedene Akteure und Perspektiven im Ernährungssektor einordnen,
...Nachhaltigkeitsansätze kritisch analysieren und unterschiedliche Zielkonflikte erkennen,
...wissenschaftliche Informationen und Argumente reflektiert bewerten,
...eine eigene Fragestellung entwickeln und im Team wissenschaftlich bearbeiten,
...Erkenntnisse auf konkrete Praxis- und Transformationsprozesse übertragen.

Further information on teaching evaluation: https://www.leuphana.de/en/teaching/quality-management/evaluation/course-evaluation.html